En octobre dernier, “Sans sucre ajouté - le blog du goût” est passé dans l’émission A Bon Entendeur (ABE) de la Télévision suisse romande.
Dans “Bien manger sans se ruiner: les recettes d’ABE” (à visionner ici), j’ai montré comment faire un repas sain, équilibré, rapide, et qui plait aux enfants.

Le menu: des petits steaks hachés maison au thym frais, des tortillettes et une chiffonnée de carottes et courgettes.

Les recettes (pour 4 personnes):

- Pour les steaks, prendre de la bonne viande hachée (400 à 500 g selon l’appétit) de boeuf ou un mélange boeuf-agneau. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, un jaune d’oeuf, une ou deux cc de moutarde, un peu de ketchup, du sel, du poivre, du thym frais, et si on a le temps, un petit oignon émincé, revenu préalablement à la poêle. Mélanger le tout, puis façonner de petits steaks ou des boulettes. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive à la poêle. Quand ils sont dorés, déglacer avec un peu de vin blanc ou de vermouth, un peu de fond et d’eau.

- Pour les légumes, c’est hyper simple: râper deux grosses carottes au-dessus d’un saladier avec la râpe à roesti. Faire de même avec une à deux courgettes. Mélanger, puis faire revenir les légumes dans un peu d’huile, mouiller avec un peu de bouillon de légumes, saler et poivrer. Cuire 5 à 10 minutes.

- Faire cuire des pâtes, tortillettes, penne ou papillons. Y’a plus qu’à servir!

La deuxième émission d’ABE concernait les vins naturels, bios et/ou sans souffre. Nous avons fait une dégustation avec des comparses de la Semaine du goût et le cuisinier à domicile Jérôme Hernot. La dégustation a eu lieu chez le Passeur de vin, à la rue de Zurich, à Genève.
L’émission, en deux volets, est à visionner ici:

In vino veritas, première partie

In vino veritas, deuxième partie
Quant à la dégustation, elle est là

Dans sa chronique La Toile gourmande où elle fait chaque semaine une revue subjective et thématique des blogs culinaires, Anne Guillard du Monde.fr parle de mon cake aux courgettes. J’en suis toute retournée. Merci Anne! Pour lire son billet “Les courgettes aux manettes”, c’est ici:

Les courgettes aux manettes
LEMONDE.FR | 29.06.07

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Merci Anne! Dame Papilles et Pupilles a pensé à toutes celles et ceux qui, comme moi, aiment les jeux et défis lancés sur la culino-blogosphère, mais qui n’arrivent plus à suivre leur rythme infernal. Qui les lance? Sur quel site? Quel thème déjà? Et mince, c’est quoi déjà le dernier délai pour envoyer sa recette?

Donc, Anne a eu l’idée, simple mais géniale, de créer un blog qui récapitule tout cela et permet de suivre en un clic l’actu des jeux de la blog Miam, comme elle dit. Il s’appelle Culino-dates et il est là. A vos casseroles, Le sucré s’invite chez le salé, mais aussi les jeux ponctuels comme les Rillettes de Cathy, tout y sera. J’aime quand les autres pensent à me simplifier la vie…

Je viens de découvrir le nouveau site de Femina et surtout les pages consacrées aux Petits plats. On y trouve les recettes publiées dans le magazine, en libre accès. Celles concoctées par Manuella Magnin, fine cuisinière (je ne le dis pas en l’air, j’ai déjà testé) adepte de la cuisine fusion, qui a affuté son tour de main en Asie; celles aussi du chef Dominique Roué. Il a notamment dirigé les cuisines du Domaine de Divonne-Les-Bains et vient d’ouvrir une école de cuisine, les Coulisses gourmandes, à Divonne (là, par contre, je n’ai pas encore essayé… mais j’ai goûté sa recette de cocktail de courgettes et gambas en sarcophage, elle est top et je vais essayer de faire sous peu l’ananas rôti à la cardamone).
Les recettes en ligne, c’est une idée d’enfer. Enfin, je vais m’y retrouver et jeter avec un bonheur non dissimulé les multiples coupures de journal arrachées, jamais rangées et donc la plupart du temps inutilisables car je ne retrouve jamais celle qu’il me faut quand j’en ai besoin…
J’en profite pour signaler un autre site, Koocook, très malin lui aussi pour ceux et celles qui sont en panne d’inspiration: en entrant ses préférences (viande, poisson, légumes, riz…), on reçoit en quelques clics des recettes pour une semaine de cuisine….