Un basique de l’hiver, que l’on ressort aux premiers flocons.

Ce qu’il vous faut:

4 ou 5 poireaux selon leur taille
4 pommes de terre
1 oignon
150 grammes de petits lardons
2 dl de demi crème
7 dl de bouillon de légumes

Comment s’y prendre?

- Couper les parties dures des poireaux et le haut des feuilles, bien laver les poireaux et les couper en tronçons.
- Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés.
- Emincer l’oignon.
- Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons dans une goutte d’huile d’olive, lorsqu’ils sont dorés ajouter l’oignon. Lorsqu’il a blondi, ajouter les poireaux, puis les dés de pomme de terre. Faire revenir un instant, puis recouvrir de bouillon. Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la crème, chauffer encore quelques minutes sans laisser bouillir.