Salade estivale de pomme de terre aux herbes
Ces temps, il y a plein de jolies petites pommes de terre sur les étals. Je vous donne ma recette d’une salade fraîche et nourrissante.
Il faut : des pommes de terre cuites, pelées si nécessaire et refroidies, un yogourt nature (ou plus en fonction de la quantité de patates), des herbes diverses (par exemple persil, thym frais et basilic, c’est ce que je viens de faire ce soir, mais ça marche aussi avec de l’aneth ou de la coriandre)
Dans un saladier, on mélange le yogourt avec du jus de citron, du vinaigre balsamique blanc (ou un autre vinaigre clair qui ne colore pas le yogourt), une pointe de couteau de kamoun, du sel et du poivre. On ajoute les herbes ciselées, on mélange, on ajoute les pommes de terre coupées en dés, on goûte et on rectifie l’assaisonnement. Il faut que les pommes de terre soient bien enrobées par la sauce.