Tarte aux courgettes, au chèvre et au thym frais
Pour retenir encore un peu l’étĂ©… ou si on en a marre de la tarte aux pruneaux et qu’on prĂ©fère les tartes salĂ©es…. Je la fais normalement avec des courgettes vertes, mais je viens d’acheter des courgettes jaunes et je vais tenter un mĂ©lange pour ajouter de la couleur.
Tarte aux courgettes, au chèvre frais et au thym
1 rouleau de pâte feuilletée déjà abaissée
3 belles courgettes ou 4 moyennes
1 oignon
quelques brins de thym frais
4 ou 5 brins de persil
2 Ĺ“ufs
1 dl de crème
100 g de séré maigre
gruyère râpé
1 petite bûche de fromage de chèvre ou un à deux fromage de chèvre frais selon leur taille
Préparation:
Préchauffer le four à 220°.
Préparer la garniture aux courgettes. Eplucher les courgettes en laissant une partie de la peau (on enlève une bande de peau sur deux). Couper les courgettes en fines rondelles. Emincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon à l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les courgettes, faire revenir, ajouter le persil ciselé et le thym équeuté, saler et poivrer, cuire environ 5 minutes. Réserver.
Préparer la tarte: foncer un moule avec la pâte, piquer, parsemer de gruyère râpé sur le fond.
Répartir la préparation aux courgettes dessus.
Couper le fromage de chèvre en fines tranches. Les disposer sur les courgettes.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le séré et la crème. Ajouter du sel, du poivre, de la muscade. Verser ce mélange sur la tarte. Parsemer à nouveau de gruyère râpé et de thym frais.
Enfourner et cuire environ 30 minutes.
16 septembre 2006 at 13:06
Trouvant l’idĂ©e originale,au grĂ© de mes gouts et du marchĂ© j’ai quelque peu modifiĂ© la recette originale.J’ai melangĂ© 2courgettes jaunes et une verte. J’ai trouvĂ© une pâte brisĂ©e au marchĂ© bien sympathique que j’ai Ă©tendue,piqĂ©e et faite blanchir au four Ă 200.Comme dans la recette de base les lĂ©gumes ont Ă©tĂ© sautĂ©s avec les oignons et mis de cĂ´tĂ©.La pâte blanchie et refroidie j’ai ajoutĂ© le fromage râpĂ© sur le fond.J’ai disposĂ© les rondelles de courgettes en tuiles puis ai ajoutĂ© la liaison additinnĂ©e d’une tombĂ©e de vin blanc.Disposer les morceaux de chèvre et cuire au four prĂ©chauffĂ© Ă 225 Bon appĂ©tit