Une recette de goûter pour un dimanche après-midi venteux:

Il faut 1 coing, 5 ou 6 pommes, 3 ou 4 poires.
Et aussi: 120 g de beurre froid en morceaux, 120 g de sucre, 150 g de farine, 40 g d’amandes ou noisettes moulues, un peu de cannelle.
Préparer les miettes: mélanger les ingrédients dans un saladier, malaxer du bout des doigts jusqu’à former des miettes ou un sable grossier. Si le mélange forme une boule, c’est qu’il n’y a pas assez de farine, en rajouter un peu jusqu’à obtenir la bonne consistance. Réserver au frigo.
Allumer le four à 200°
Peler le coing, le couper en quatre, enlever les pépins et couper les quartiers en très petits cubes. Les faire revenir dans une poêle assez grande avec un peu de beurre, puis ajouter un peu d’eau et cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les poires, les couper en morceaux plus gros, les ajouter au coing et cuire encore environ cinq minutes.
Mettre les fruits dans un plat allant au four (un plat en terre rond catalan, par exemple). Parsemer les miettes par dessus. Cuire environ 25 minutes à 200°.
Servir tiède avec de la chantilly, de la crème anglaise ou une boule de glace vanille.

Cet article a été publié le Mardi 7 novembre 2006 à 0:59 et est classé dans Mes recettes. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.