Une recette pour utiliser un potimarron. J’aime beaucoup son goût, mais je trouve cette courge un peu trop farineuse, donc je mélange toujours le potimarron avec un autre légume. Et puis, comme c’est encore un peu Noël, je lui donne un petit goût de pain d’épice… pour varier du traditionnel curry. Les deux saveurs se marient très bien.

Il faut donc: un demi potimarron, un morceau de courge, une carotte, un demi-litre de bouillon de légumes. On épluche les légumes (le potimarron avec un éplucheur, c’est beaucoup plus facile qu’avec un couteau), on les fait cuire dans le bouillon une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendre. On passe au mixer et on rajoute un peu de liquide si nécessaire. On ajoute encore (ou non, selon l’envie de légèreté post-festive) une tombée de crème. On sert dans des bols en parsemant le velouté d’une pincée d’épices pour pain d’épice.

Cet article a été publié le Mardi 26 décembre 2006 à 23:33 et est classé dans Mes recettes. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.