Feuilleté à la feta printanier
Je refais rarement des recettes. Ce feuilleté sort du lot. Je le fais depuis des années, il a toujours la cote. Une recette parfaite pour un apéro dinatoire, un brunch ou un repas du soir avec une salade verte croquante. Selon les cas, on découpe le feuilleté en bonne portion, en petits carrés ou en bouchées.
Ce qu’il vous faut:
- deux abaisses de pâte feuilletée rectangulaires
- 250 grammes de feta
- 150 grammes de séré maigre
- 1 oeuf
- 1 yogourt nature au lait entier de 125 grammes
- quelques brins de persil, Ă©ventuellement quelques feuilles de menthe
Comment s’y prendre?
Préchauffer le four à 200 degrés.
DĂ©rouler la première abaisse de pâte en la laissant sur le papier cuisson, elle doit faire environ 30 cm de long. Si elle est plus grande la couper Ă cette dimension. Poser l’abaisse sur une plaque qui va au four. Bien piquer la pâte Ă la fourchette.
Dérouler la deuxième abaisse, la couper à la même taille, la piquer aussi. Réserver.
PrĂ©parer la farce: Ă©craser la feta Ă la fourchette dans un saladier, ajouter le sĂ©rĂ©, le yogourt, l’oeuf, le persil ciselĂ©, du poivre et si nĂ©cessaire du sel. Bien mĂ©langer (Ă la main) sans rendre le mĂ©lange trop liquide.
Verser ce mélange au centre de la première abaisse en laissant un bord de 1,5 cm sans farce tout autour de la pâte.
Enlever le papier de la deuxième abaisse et poser la pâte dĂ©licatement sur la farce sans appuyer et sans souder les bords. Badigeonner au pinceau avec un peu de lait ou d’oeuf. DĂ©corer avec les chutes de pâtes.
Cuire au milieu du four pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit être bien cuite et croustillante.
5 mars 2007 at 13:33
Je n’aime pas le fromage MAIS je trouve ta photo splendide !
5 mars 2007 at 17:04
QUoi le printemps est de retour !?! Ben oui, vu la mĂ©tĂ©o de ce week-end! j’aime bien cette idĂ©e, cela a l’air monstre bon!!!!
Amitiés
Claude
5 mars 2007 at 23:23
Qu’est-ce que c’est que le serrĂ©?
5 mars 2007 at 23:27
Ton feuilletĂ©e est superb, la photo trĂ©s belle et j’adore la recette, miam.
Au fait pour mon couscous, oui c’est possible dans une cocotte en fonte
5 mars 2007 at 23:45
Enfin, une recette correcte du feuilletĂ© Ă la fĂ©ta… j’en ai vu tellement des fantaisistes !
Attention, il manque de l’huile d’olive dans tout cela. Personnellement, pas de persil ou de menthe. Pour la prĂ©sentation, v’est très beau de prĂ©-dĂ©couper avant la cuisson des losanges…
Bon, je pars en faire immédiatement !
6 mars 2007 at 18:43
Moi, ça me tente bien et je crois que je vais m’atteler Ă cette recette dès ce WE pour un petit apĂ©ro. Juste, qu’appelles-tu le serrĂ© ?
Je vais continuer la dĂ©couverte de ton blog, les photos sont superbes et j’ai dĂ©jĂ vu d’autres recettes qui me font aussi de l’oeil.
8 mars 2007 at 1:44
Mamina et aim’s: le sĂ©rĂ© (Ă©galement appelĂ© sĂ©rac ou quark - sorry pour le bug d’orthographe) est une sorte de fromage blanc frais assez compact et ferme. Cela ressemble Ă de la ricotta ou Ă de la faisselle. SĂ©rĂ© doit ĂŞtre le nom suisse de ce fromage blanc. On l’utilise aussi pour faire des sauces de dips, par exemple.
8 mars 2007 at 12:06
un feuillete de grande classe…tres beau, la photo la recette…
8 mars 2007 at 22:55
Merci pour l’explication, je vais essayer avec de la ricotta.
13 mars 2007 at 8:28
sympa ce petit feuilletĂ©, ca a l’air bien appĂ©tissant.
J’ai mis ton blog en lien sur le mien. merci pour le commentaire. DĂ©solĂ© de ne pas avoir rĂ©pondu plus tot a ton commentaire. Ces temps cis, le restaurant ne me laisse guère de temps pour mettre a jour mon blog.
amitiés
Damien
30 juin 2008 at 18:57
Cette recette a eu beaucoup de succès auprès de mes amis !