« La tarte pomme-rhubarbe à la saveur de pain d’épices
Cake à la courgette, aux tomates séchées et aux pignons »

Salade de fleurs, jolie, jolie, jolie….

Une idée d’entrée sympa, très facile, mais qui en jette néanmoins: la salade de mesclun parsemée de fleurs.

L’autre jour, au marché de Rive, un maraîcher français de Veigy vendait des petites barquettes de pensées. C’est la première fois que j’en mangeais, d’habitude je prends des primevères ou des violettes dans le jardin de mon père. Les pensées sont assez poivrées et il ne faut pas en mettre trop (moins que sur la photo; là, c’était juste pour le fun!).

Le must, c’est de les parsemer sur un mélange de jeunes pousses (par exemple: pourpier, feuilles de chêne, feuilles de moutarde, pousses d’épinards et de betterave, roquette, mizuna). Pour la sauce: vinaigre balsamique, sauce soja et huile d’olive.

Pour une déco, c’est pas mal non plus. Comme ça:

ou comme ça:

Cet article a été publié le Vendredi 25 mai 2007 à 15:25 et est classé dans Mes recettes. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.

8 réponses à “Salade de fleurs, jolie, jolie, jolie….”

  1. Claude-Olivier dit :
    25 mai 2007 at 16:35

    En tout cas cela donne une superbe présentation !!!

    Bon week-end
    Claude

  2. Anne (Papilles et Pupilles) dit :
    25 mai 2007 at 17:27

    c’est ravissant !

  3. San dit :
    25 mai 2007 at 20:10

    Hihihi ! Tu sais quoi ? J’ai planté plein de fleurs comestibles sur mon balcon, et les premières pousses viennent de pointer leur nez.
    Il y a plein de capucines, des pensées, des soucis, de la bourrache, de la monarde, et d’autres encore. Je me réjouis de pouvoir les admirer et … les manger !

  4. marie Flo dit :
    26 mai 2007 at 18:04

    Que c’est beau! je n’ai jamais mangé de pensées. Est ce les mêmes que l’on cultive pour fleurir nos jardins et balcons?

  5. mamina dit :
    26 mai 2007 at 20:55

    Pourquoi le maraîcher de Veigy ( j’ai passé de nombreuses vacances par là-bas vend t-il des fleurs comestibles? Il ne pourrait pas rester sur france et pousser jusque dans le Berry?

  6. cath dit :
    27 mai 2007 at 13:24

    marie flo: je ne m’y connais pas bien en cultures et jardinage, mais cela m’a l’air d’être tout à fait les mêmes. Je sais juste que tu ne peux pas prendre les pensées du brico-loisir pour les mettre dans ta salade car elles ont surement reçus des traitements chimiques. Les fleurs comestibles ne doivent être traitées avec aucun produit néfaste pour les humains!

    mamina: est-ce le même Veigy? Ce village-là est vraiment à quelques encablures de Genève…..

    san: quelle chance! Je me réjouis déjà de découvrir tes recettes.

  7. cocotte dit :
    28 mai 2007 at 11:32

    ça alors! je connaissais les capucines, mais pas les pensées…super joli!

  8. paola dit :
    30 mai 2007 at 12:05

    Quelle jolie salade originale ! Bravo pour la présentation !

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