La tarte pomme-rhubarbe à la saveur de pain d’épices
Il me restait du pain d’épices artisanal et j’ai souvent vu sa saveur mélangée à la rhubarbe….d’où l’idée de cette tarte, au goût à la fois doux et acidulé.
Ce qu’il vous faut:
pâte brisée ou feuilletée selon votre préférence
1 grosse tranche de pain d’épices un peu rassis
4 tiges de rhubarbe
4 grosses pommes
3 cs d’amandes en poudre
sucre en poudre
cannelle
Comment s’y prendre?
Préchauffer le four à 220°
Couper le pain d’épices grossièrement et le passer au mixer pour le réduire en poudre pas trop fine.
Foncer une plaque à gâteau avec la pâte, la piquer avec une fourchette. Parsemer sur le fond de tarte la poudre de pain d’épices et la poudre d’amandes, saupoudrer encore 2 cs de sucre en poudre.
Laver et peler la rhubarbe, la couper en morceaux d’un centimètre. Garnir la tarte.
Peler les pommes, les couper en tranches, les ranger en rosace sur la rhubarbe. Saupoudrer de cannelle.
Enfourner la tarte. Cuisson: 35 minutes dans la partie inférieure du four. Au sortir du four, saupoudrer encore 2 cs de sucre en poudre.
21 mai 2007 at 1:05
Oh, très jolie association ! Je n’y aurais pas pensé. Il me reste justement de la rhubarbe du jardin, je vais en faire une petite compotée revue à ma manière, je ne sais pas encore ce que cela va donner !
Merci pour la recette, je n’ai encore jamais testé de tarte à la rhubarbe avec de la pomme.
21 mai 2007 at 7:29
Merci pour cette jolie recette, je l’ajoute au rcépa de ce matin. La photo est superbe!
Bises
21 mai 2007 at 22:53
Tu ne pouvais pas mieux tomber avec cette recette de tarte aux pommes qui fait partie de mes desserts préférés!!!!! Je note d’ailleurs l’ajout de pain d’épices!!!
22 mai 2007 at 13:31
Ca m’a l’air pas mal du tout, mais j’aurais la flemme de passer le pain d’épice au mixer, super joli ton blog et très bien expliquées les recettes, biz, mc