Vous aimez la rhubarbe? Vous aimez les cerises? Entre les deux, votre coeur balance pour le prochain dessert. Pas besoin de trancher, prenez tout. Pour ce gâteau, je me suis inspirée de la tarte à la rhubarbe de San et je l’ai un peu relookée. Par dessus, le crumble sert de buvard pour le jus des fruits; par dessous, ce sont les amandes qui jouent ce rôle.

Ce qu’il vous faut:

de la pâte brisée
400 g de rhubarbe
600 g de cerises
2 cs d’amandes en poudre
70 g de farine + 2 cs de farine
70 g de sucre + 2 cs de sucre
70 g de poudre de noisettes
60 g de beurre

Comment s’y prendre?

Préchauffer le four à 220°

Etaler la pâte et foncer votre plaque. Piquer. Saupoudrer le fond avec 2 cs de farine, 2 cs d’amandes en poudre et 2 cs de sucre.

Laver la rhubarbe, l’éplucher, la couper en petits morceaux. La ranger en rond sur le fond de tarte.

Dénoyauter les cerises et les ranger sur la rhubarbe.

Préparer le crumble: mélanger dans un saladier la farine, les noisettes moulues et le sucre. Puis ajouter le beurre et mélanger avec les doigts pour faire des miettes. Répartir sur les fruits.

Glisser dans le four pour 35 minutes. En cours de cuisson, si le crumble noircit, poser une feuille d’aluminium sur la tarte.

Cet article a été publié le Dimanche 3 juin 2007 à 13:45 et est classé dans Mes recettes, Un peu de douceur. Vous pouvez suivre les réponses reçues par cet article grâce au fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.